xixi

麦记手作:

「万圣节南瓜小蛋糕」

配方来自AmyTu→http://www.xiachufang.com/recipe/100395130/

南瓜蛋糕底实在太美味所以昨天就偷吃了一个……然后肉桂南瓜也大爱所以南瓜泥也偷吃了……我这嘴……连最后裱花嘴里剩下的奶油奶酪都嘬着吃掉了……吃的时候一直告诉自己“你再吃就要没有装饰用的小南瓜了你再吃奶酪就要胖到体脂25%了你再……”但是我特么还是吃了啊摔桌!

不过我挤花真是略难看!!还是得练习啊!!

【Tips记录】南瓜泥一定要炒的干一些,不然就算冰透了也会粘手。

谢谢分享这么美好的方子~ 麻麻中午去见同事,也是从小带我一起玩的阿姨,当做万圣节礼物送给她们~

米娜桑,万圣节要嗨起来哟!ヽ(;▽;)ノ 

花湖:

原味华夫饼(零难度)

华夫饼松软的口感一直是很多人喜欢的点心,配上冰淇淋,巧克力酱等绝对是下午茶首选。华夫饼制作过程简单,有个模具就一切好办啦!一起动手试一试吧~(图片来自网络

食材:低筋面粉140g,淀粉20g,鸡蛋2个,色拉油50g,泡打粉5g,白糖50g,牛奶70g,柠檬汁几滴

步骤:

1.鸡蛋中加入砂糖打匀,加入牛奶搅拌均匀。低粉与玉米淀粉、泡打粉混合,筛入混合蛋液中

2.搅拌均匀,挤入柠檬汁,再放入色拉油搅拌均匀,面糊搅拌成顺滑的样子

3.模具先在火上烤热,上下都涂油,倒入蛋糊,盖盖,小火加热,一分钟后翻面再烤,反复烤熟即可(用电磁炉加热即可)

4.把华夫饼从模具中取出,放上冰淇淋或淋上巧克力酱就可以享受美味了。

周太靓汤:

椰香紫薯糕--与明月团乐 (做法请点击菜名)

其实,周太是一个十分不喜欢过节的人,尤其在种种的人情世故,繁文缛节面前,有时甚至会表现得有些不谙世故,并无他故,实在是忘性太大,幸而入驻博客以来,各种节日自然而然有博友争相传告,不是么,再过几天又到中秋了,从古自今,对于中秋节的隆重和重视程度,很多地方仅亚于过除夕,连古人也为这个佳节不惜笔墨,留下众多诗词美文,所以,周太提醒周太,一定不能忘了这个重大节日。

忘不了,是因为根本无法视而不见,满世界的月饼,苏式的,广式的,冰皮的,鲜肉的,层出不穷,时时刻刻都在提示着。

所以说,人并不能真正免俗,首先,起居饮食就不可能脱离世俗,如过真的能够见怪不怪、视而不见,甚至可以“坐忘”自我、与自然融为一体,那么恭喜,您已修成正果,得道成仙了。

周太是个大俗人,所以,免不了想沾染一些节日的气氛,至少可以让家里的餐桌热闹和丰富起来,今天就来凑热闹,做一道简单、实用的【椰香紫薯糕】,无需烤箱,也不用冰皮,对于不喜欢月饼的朋友,完全可以用它来替代传统的中秋月饼,提前和大家一起分享,届时中秋佳节,可与明月团乐。

不如干脆称之为【椰香紫薯月饼】,何如?



若思工坊:

犹豫了好久还是决定不做麻婆豆腐做糖醋里脊!

买了里脊来做,但老妹说太瘦了,下次用点肥瘦相间的肉试试~

这次肉条切得有点太粗了= =(不过我感觉吃起来很爽啊w(゚Д゚)w

拍出来的照片噪点也很多…怎么调都弄不好Orz

掌握里脊外面那层皮的口感的诀窍在于第二次复炸!

原料:

猪里脊400克  

面粉25克 

干淀粉15克  

大蒜3瓣  

鸡蛋1个

 

调料:

盐1/2茶匙

料酒1/2茶匙

番茄酱2汤匙

白醋1汤匙

白糖25克


做法:

1)猪里脊洗净,切成小指粗细的条,加入一小撮盐、料酒、蛋清用手抓匀,腌制10分钟。

 

2)将面粉,干淀粉放入腌肉的容器中,一点点加入水,用手抓到面粉变少,可以裹住肉条的浓度,抓匀。

 

3)小锅中倒入油,油温7成热时,将肉条一根根地放入锅中,用筷子轻轻拨散,防止粘连,中火,炸至颜色变黄

后捞出。全部炸好后,再把肉条放回锅中,复炸一次,油温要低一些,炸至金黄色后捞出。

 

4)另取一锅加热,倒入一点油,放入蒜末,用中小火炒香,加入白醋,番茄酱炒1分钟,倒入盐、糖、适量水

熬至冒大泡泡时,迅速将炸好的里脊条放入,快速炒匀即可。


·炸肉条的时候可以先放进一根,如果肉条马上浮起,说明油温可以,若是沉底了,就说明油温还不够,等油温再升高时再放入肉条。

·第二次复炸的时候油温不要太高,颜色变金黄就要捞出。

·蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。

·最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了